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章魚(yú)小丸子怎么做

  章魚(yú)小丸子是一種非常受歡迎的街邊美食小吃,而且章魚(yú)小丸子的價(jià)格很便宜,因此很多人在街上看到有賣章魚(yú)小丸子的都要上去買(mǎi)一份嘗嘗味道.想要學(xué)做章魚(yú)小丸子嗎,如果你也喜歡吃章魚(yú)小丸子,不妨來(lái)食尚香讓專業(yè)的老師教你做章魚(yú)小丸子.下面為你介紹詳細(xì)的章魚(yú)小丸子的做法.

章魚(yú)小丸子怎么做

章魚(yú)小丸子的做法一

  食材

  主料雞蛋1個(gè)章魚(yú)燒粉200克魷魚(yú)1條 輔料大頭菜適量洋蔥少量章魚(yú)燒醬適量沙拉醬適量番茄醬適量海苔碎適量油少量木魚(yú)花適量清水300g

  步驟

  1.將魷魚(yú)去黑皮洗凈,從中間剝開(kāi)。

  2.將魷魚(yú)切成小丁。

  3.將水燒開(kāi)后把魷魚(yú)丁下入水中焯二分鐘

  4.將魷魚(yú)撈出控凈水份。

  5.將章魚(yú)燒粉,清水,雞蛋放在容器中攪勻。

  6.將章魚(yú)煎鍋放在火上燒熱。

  7.在煎鍋里刷上適量的植物油。

  8.關(guān)火把章魚(yú)燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚(yú)和大頭菜洋蔥。

  9.再倒上一層章魚(yú)燒粉開(kāi)小火煎小丸子。

  10.待下面的章魚(yú)丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。

  11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動(dòng)小丸子受熱均勻煎熟透。

  12.將煎好的丸子裝在盤(pán)中。

  13.按口味擠上沙拉醬,番茄醬,章魚(yú)燒醬。

  14.撒上木魚(yú)花和海苔碎即可食用。

  小貼士

  煎的時(shí)候要小火煎,防止煎糊。

章魚(yú)小丸子的做法二

  用料

  主料低筋面粉200克

  輔料雞蛋2個(gè)洋蔥半個(gè)章魚(yú)適量卷心菜50克海苔30克

  調(diào)料生抽10克水200毫升江米酒10克照燒醬適量色拉醬適量

  章魚(yú)小丸子的做法

  1.模具放在爐灶上,開(kāi)大火加熱,每個(gè)小孔都刷上油

  2.轉(zhuǎn)小火(新手比較好把火開(kāi)比較小,以免來(lái)不及),在每個(gè)孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿,然后每個(gè)孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚(yú)丁、卷心菜丁

  3.再倒入面糊,要滿一點(diǎn),這時(shí)火可以稍微開(kāi)大點(diǎn),用竹簽沿邊上戳下去,往上頂頂看,是否能翻半身

  4.全部翻好半身后,翻全身,把每個(gè)小丸子形狀規(guī)整一下,表面刷點(diǎn)油

  5.依次翻身,至小丸子表面金色即可

章魚(yú)小丸子的做法三

  用料

  主料章魚(yú)12粒水200g

  輔料木魚(yú)花適量沙拉適量海苔碎適量甜面醬適量章魚(yú)粉100g

  章魚(yú)燒的做法

  1.在碗里打一個(gè)雞蛋并攪勻

  2.另取一個(gè)碗加入少許醬油、鹽、糖,再加入適量清水

  3.把蛋液加入拌好的水中,并攪勻

  4.用篩子把章魚(yú)粉篩一下,加入拌好的水中,并攪勻

  5.起鍋,刷一層油,之后倒入面粉糊,把整個(gè)模具都蓋滿,之后在凹槽中加入章魚(yú)粒,撒上少許蔥花

  6.到了差不多的時(shí)候在表面刷層油,繼續(xù)煎一會(huì)兒,到表面有些焦黃即可.

  7.裝盤(pán),刷上醬汁

  8.加上一點(diǎn)沙拉

  9.撒上一些海帶碎屑

  10.比較后,加入一些木魚(yú)花,便大功告成

  烹飪技巧

  制作過(guò)程中,當(dāng)?shù)酌娉尚魏?,旋轉(zhuǎn)90度,再加入少許面糊,只要把凹槽倒?jié)M就可以了,就算有幾個(gè)不成形也沒(méi)關(guān)系,加點(diǎn)面糊補(bǔ)救一下即可。

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