芝麻醬拌面的做法大全

芝麻醬拌面的做法一

　　用料

　　面條什么種類的都行

　　芝麻醬兩勺

　　蒸魚豉油一勺

　　醋半勺

　　蒜蓉，辣椒絲可選

　　芝麻醬拌面(超簡易版)的做法

　　煮面

　　將所有調(diào)料加在一起，在一個大碗里拌勻

　　將煮好的面撈起，讓入碗中拌勻即可。面條比較好帶點水，因為芝麻醬太粘了。

芝麻醬拌面的做法二

　　用料

　　堿面芝麻醬花生醬胡椒粉雞精鹽生抽老抽花椒油辣椒油麻油牛骨高湯腌蘿卜干蔥

　　武漢熱干面~調(diào)芝麻醬有秘訣的做法

　　將芝麻醬、花生醬少許、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、鹽、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高湯混合至適當(dāng)?shù)臐舛取?/p>

　　腌蘿卜切丁。

　　煮堿面，放醬，放腌蘿卜，放蔥花，不贅述。拌勻即可。

　　小貼士

　　調(diào)一碗香飄萬里的醬，光靠芝麻醬是絕對不夠的，加一點點的花生醬非常的提味，面店老板是不會告訴你的~

　　想要好吃，就不要用清水稀釋，用牛骨高湯，我前面有菜譜教做。我比較偏執(zhí)，沒有高湯我寧可不做熱干面，因為味道真的遜色很多。

　　我把所有調(diào)醬用的材料全部混合，煮完面之后直接澆上去，不用再加其他調(diào)料，方便些。

芝麻醬拌面的做法三

　　用料

　　面條

　　芝麻醬涼開水醬油蔥花米醋黃瓜胡蘿卜腌香椿末

　　芝麻醬涼面的做法

　　把芝麻醬倒在一個碗里，加一點點鹽，再往里倒一點涼水，用筷子順一個方向攪拌，攪拌一會就會覺得水被吸收了，而芝麻醬則越來越干

　　再接著往里倒點水，繼續(xù)攪拌。這樣反復(fù)幾次，不斷攪拌逐步加水，一直到濃稠的芝麻醬變成比較稀的狀態(tài)，顏色也變淺不少，芝麻醬就拌好了

　　把黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，腌香椿末切碎，蔥花放在一個小碗里，倒上一些醬油，全部材料就都準(zhǔn)備好了

　　把面條煮好過涼水，盛到碗里，再倒上芝麻醬，放上配菜、蔥花醬油，再淋一點醋，一碗噴香的芝麻醬面就完成了

芝麻醬拌面的做法四

　　用料

　　主料面條(生)300g黃瓜100g

　　調(diào)料食鹽3g醋30ml蒜6瓣芝麻醬50g

　　芝麻醬拌面的做法

　　1.先把黃瓜、香椿芽、胡蘿卜洗凈。

　　2.將胡蘿卜、香椿芽切成末。

　　3.黃瓜切成細(xì)絲。

　　4.芝麻醬2勺。

　　5.加涼開水稀釋。

　　6.切好的黃瓜絲放入盤中。

　　7.蒜泥加醋調(diào)勻。

　　8.鍋里放水，開鍋放入面條煮3分鐘。

　　9.盛出來過一下涼開水。

　　10.把面條盛到碗里，放入黃瓜絲、胡蘿卜、香椿芽末，澆上蒜泥、芝麻醬拌勻，即可享用。

芝麻醬拌面的做法五

　　用料

　　主料面粉210克

　　輔料雞蛋清1個

　　調(diào)料食鹽1茶匙雞精1茶匙料酒1湯匙生抽1.5湯匙老抽1湯匙水60克芝麻醬1湯匙芝麻油1湯匙白糖3茶匙辣椒油2茶匙白芝麻1湯匙細(xì)香蔥1根香菜1棵

　　麻醬拌面的做法

　　面條：面粉210克、水60克、雞蛋清1個、鹽1茶匙

　　醬料：芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、白糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1湯匙、香蔥1根、香菜1棵

　　1.面粉210克、水60克、蛋清1個和鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)(面團(tuán)比較硬，要用力揉)

　　2.放冰箱里醒發(fā)過夜(我一般都是前一天晚上準(zhǔn)備，第二天吃著方便)，第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開

　　3.表面撒一些干面粉，卷在搟面杖上，邊滾邊搟開，如此重復(fù)幾次，每次都撒干粉防粘

　　4.搟成約1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折疊起來

　　5.切成寬約2毫米的面條，抖開，撒干面粉防粘

　　6.面條下鍋煮熟，煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開

　　7.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬，吃的時候澆到面上拌開即可

芝麻醬拌面的做法六

　　用料

　　主料面條(生)1大碗

　　輔料黃瓜1根胡蘿卜1根芝麻醬3勺

　　調(diào)料食鹽少許醬油3勺醋2勺蒜3瓣桂皮1塊白糖1勺麻椒1小勺香葉2片植物油適量小蔥1棵

　　麻醬涼拌面的做法

　　1.面條下鍋，煮熟，撈出，過涼水

　　2.黃瓜洗凈，切細(xì)絲;胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲

　　3.調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌

　　麻醬涼拌面iP.jpg

　　4.開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒

　　5.等桂皮和麻椒的香味出來后，放入兩片香葉，烹出香味

　　6.放入蔥、蒜，出香味后關(guān)火，將香料全部挑出，留底油

　　7.把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開

　　8.在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻即可

芝麻醬拌面的做法七

　　食材

　　主料芝麻醬100g面條200g輔料油適量鹽適量辣醬油適量黃瓜適量酸豆角適量鮮醬油適量甜醋適量香油適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備面條和芝麻醬

　　2.準(zhǔn)備甜醋，鮮醬油和上海辣醬油

　　3.用2調(diào)羹鮮醬油，一調(diào)羹甜醋和一調(diào)羹辣醬油加入芝麻醬內(nèi)

　　4.拌勻后再加入一調(diào)羹冷開水稀釋成芝麻醬料

　　5.鍋內(nèi)水開后下入面條，加入少許鹽

　　6.煮熟后撈起后用適量的香油拌勻以免粘連

　　7.準(zhǔn)備拌面的小菜，我用的是黃瓜絲和酸豆角

　　8.先把面加入碗中，再把芝麻醬料和小菜加入即可

　　9.拌勻就可以開吃了

　　小貼士

　　1，面條比較好用有筋道的，這樣口感更佳

　　2，拌面的小菜可以依照自己喜歡的調(diào)換

　　3.煮好的面條撈起后一定要立即用香油拌勻。