哪里學(xué)缽仔糕技術(shù)

缽仔糕小吃介紹：

缽仔糕是風(fēng)靡廣東、香港的特色傳統(tǒng)小吃美食，它憑借著爽滑Q彈、口味豐富著稱的特色聞名中華大地。主料是木薯淀粉，味甜缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。

缽仔糕的前世今生：話說缽仔糕其實(shí)起源于臺(tái)山，傳統(tǒng)的缽仔糕以黃糖或白糖、粘米粉等造成后，放在一個(gè)瓦制的小碎內(nèi)蒸熟，吃的時(shí)候才把體仔糕從小體倒出來，以竹簽穿起來吃。

缽仔糕在香港：而在香港街頭常見到的，也是這種實(shí)色的、黃糖或白糖的糕底，主要的配料為紅豆。那我們現(xiàn)在吃到的晶瑩剔透、口味眾多的缽仔糕是新生派的水晶缽仔糕。

缽仔糕在廣州：反觀在廣州，還在堅(jiān)持做傳統(tǒng)缽仔糕的少之又少，吃力地尋覓下一些古式村落里和特色景店里還是時(shí)常有看到。雖然用瓷碗代替瓦缽，但在原料的選用和做法上仍然沿用傳統(tǒng)。

缽仔糕怎么做?缽仔糕制作配方是什么?

準(zhǔn)備食材：1碗木薯淀粉，1碗清水，1碗馬蹄粉，白糖，蜜豆，咸蛋黃，椰蓉

制作方法：

第一步，首先將準(zhǔn)備好的木薯淀粉，馬蹄粉，適量清水全部倒入盆中，用筷子將其攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒物體為止，接著把準(zhǔn)備好的白糖放到鍋中，再倒入適量的清水，大火將其燒開，用鍋鏟將白糖攪拌至溶解，最后得到白色的漿液。

第二步，接著在模具當(dāng)中刷上一層食用油，把準(zhǔn)備好的咸蛋黃，蜜豆分別放入模具當(dāng)中，再把漿液和粉水混合一起攪拌均勻，隨后倒入模具當(dāng)中，往蒸鍋當(dāng)中加入足量的清水，把模具放到蒸鍋當(dāng)中，蓋上鍋蓋，大火蒸18分鐘左右，這樣好吃又好看的缽仔糕就制作完成了，最后在吃的時(shí)候，用筷子取出裹上椰蓉絲即可，或者將缽仔糕放到冰箱里面冷藏，這樣吃起來的口感更好。

缽仔糕培訓(xùn)品種：

老式缽仔糕、水晶缽仔糕

缽仔糕培訓(xùn)要點(diǎn)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

食尚香缽仔糕培訓(xùn)流程：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

4.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

5.食尚香老師示范操作開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

6.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

9.食材的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn);

缽仔糕培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)

2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

7、食尚香餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用;