在哪里可以學(xué)做沙河粉

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　　沙河粉，作為廣州一種大眾化的傳統(tǒng)名吃，曾經(jīng)上過(guò)《舌尖上的中國(guó)1》。沙河粉是由米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀，烹飪而成。其做成的干炒牛河，更是廣州人餐桌上不可或缺的美味。除了炒制之外，沙河粉還可以下湯煮，制作方式非常多樣。“非遺一箸沙河粉，情傾億萬(wàn)南粵人”，沙河粉是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而沙河粉村傳承了傳統(tǒng)的沙河粉制作技藝。
　　
　　正宗沙河粉的制作工序很復(fù)雜，這也使得這種手工沙河粉口感非常新鮮。先是山泉水浸泡1:1的新米和舊米，再用石磨分2次磨米漿，師傅再手工把米漿鋪在簸箕上，心中默數(shù)時(shí)間蒸粉，到時(shí)間后用手腕的巧勁揭粉，手工切出比機(jī)器還大小均勻的粉。這樣一套工序，沒(méi)幾十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，絕對(duì)做不好。

沙河粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
　　
　　第一階段
　　
　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料鑒別、材料性質(zhì)、物質(zhì)采購(gòu)等。2.示范講解：專業(yè)老師一對(duì)一的示范教學(xué)，回憶理論學(xué)習(xí)階段中的制作技巧。
　　
　　第二階段
　　
　　沙河粉的制作配方技術(shù)，食材的選擇，炒制的火候控制技巧，配料的添加比例和時(shí)間。
　　
　　第三階段
　　
　　開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

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　　以上就是關(guān)于廣州沙河粉培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)，想要學(xué)習(xí)正宗的廣州沙河粉技術(shù)，各種小吃技術(shù)，就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，食尚香培訓(xùn)不限時(shí)，學(xué)會(huì)為止，歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。食尚香能讓你掌握真正的技術(shù)!