如何經(jīng)營好一家小吃店

　　對于很多人來說,開一家小吃店是不錯的抉擇，開一家小吃店投資少、況且利潤好，小吃行業(yè)門檻不是很高，因而吸收了許多創(chuàng)業(yè)者.想要把小吃店運營好，那么就須要從以下的幾個方面來著手經(jīng)營.

項目選擇

　　對于投資者來說，選擇適合的項目非常有幫助，可以說以后會決定你的投資成功等等.所以我們要根據(jù)自己的市場調(diào)查與專業(yè)人士的咨詢具體分析總結，不斷的進行對比分析.選擇比較適合自己也非常適合創(chuàng)業(yè)的項目.

顧客定位

　　小吃店的消費普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。具體可以根據(jù)所在地區(qū)實際情況定位。

地點選擇

　　只要人多的地點即可。比較好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。

店面布置

　　比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場。店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

價格品種

　　價格方面，比較好是適應大眾化的價位，價格約在2～5元，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。

經(jīng)營策略

　　價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。

經(jīng)營優(yōu)勢

　　一是資金周轉快，存貨趨近于零，大幅度減少了投資風險;二是民以食為天，老廣更重視飲食文化，隨著生活質(zhì)量提高，餐廳的生意還是能做長遠的。